VANILLE POMPONA NOIRE (Mexique), GRADE A, 16-19 cm

Description

Vanille Pompona Noire – Grade A, 16-19 cm | Madagascar

La Vanille Pompona (Vanilla pompona) est l’une des variétés les plus rares et les plus convoitées de la vanille mondiale. Nos gousses Grade A de 16-19 cm se distinguent par leur format imposant, leur charnure exceptionnelle et un profil aromatique radicalement différent de la vanille Bourbon classique.

Profil aromatique unique

• Notes principales : Réglisse, tabac blond, sous-bois et épices chaudes
• Notes secondaires : Beurre fondu, prune, notes légèrement fumées
• Caractère : Plus corsé et complexe que la vanille Bourbon, prisé en haute parfumerie

Caractéristiques

• Grade A : Gousses larges, grasses, d’une souplesse incomparable
• Format : 16-19 cm — gousses monumentales, très généreuses en pulpe
• Usage : Gastronomie et haute parfumerie

Pour quelles recettes ?

La Pompona s’exprime dans les desserts à base de chocolat noir, caramel et fruits secs. Elle sublime les crèmes, les spiritueux vanillés et les préparations où l’on recherche un caractère aromatique affirmé et original. Un choix audacieux pour les créateurs en quête de différenciation.