POIVRE BLANC

Description

Poivre Blanc de Madagascar – Finesse et Pureté Aromatique

Notre Poivre Blanc de Madagascar est obtenu par la méthode du rouissage traditionnel : les baies, récoltées à maturité, sont trempées puis délicatement nettoyées pour révéler le grain blanc. Le résultat est une épice d’une élégance rare, aux notes délicates et subtiles.

Profil aromatique

• Arômes : Notes animales, boisées et légèrement fermentées, propres au poivre blanc de qualité
• Saveur : Piquant fin et soyeux, moins agressif que le poivre noir
• Couleur : Ivoire pâle, signe d’une transformation soignée

Accords gastronomiques

Épice de prédilection pour les sauces blanches (beurre blanc, velouté, béchamel), les poissons délicats (sole, turbot), les fruits de mer et les volailles en sauce. Son discrétion colorée le rend incontournable dans les plats clairs où le poivre noir serait trop visible.

Conservation

À conserver dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité, pour préserver tous ses arômes.